研修コース　大関酒造見学[2013年2月7日]

１月２９日、Ｊプログラム研修コースでは、今年も大関酒造（兵庫県西宮市）の実地見学を行いました。先に清酒を瓶詰めして製品化する工場を見学した後、酒蔵である「寿蔵」を見学しました。寿蔵では、洗米から発酵までの過程をすべて間近で見ることができました。仕込みのフロアでは、タンクのふたを開けて発酵の様子まで見せていただきました。大関酒造の社員の方々には最初から最後まで詳しい解説とともにご案内いただき、また見学後の質疑応答の時間でも学生からの質問に丁寧にお答えいただきました。この場を借りて心よりお礼申し上げます。