研修コース　大関酒造見学[2014年2月4日]

１月２８日、Ｊプログラム研修コースでは大関酒造（兵庫県西宮市）の実地見学を行いました。まず大関の看板商品の一つ「ワンカップ大関」の生産ラインを見学しました。高速で流れているにもかかわらず製品ひとつひとつがチェックされ、問題のあるものがはじき出されている様を見て、その技術の高さに関心しました。ひきつづき、酒蔵である「寿蔵」で、洗米から圧搾までの過程を見学しました。仕込みのフロアでは、タンクのふたを開けて発酵の様子を見せていただき、その段階でのお酒の試飲までさせていただきました。大関酒造の社員の方々には詳しい解説とともにご案内いただき、また学生からの質問にも丁寧にお答えいただきました。この場を借りて心よりお礼申し上げます。